Hướng dẫn bảo quản và chế biến nhung hươu

Nhung hươu nai hay còn gọi là lộc nhung bản chất là phần sừng của hươu đực hay nai đực. Theo chu kỳ thì cứ cuối hạ sừng hươu rụng đi và lớp sừng non mới lại mọc lên vào mùa xuân năm sau, lớp sừng mới mọc rất mềm và phủ đầy lông  chính là nhung hươu. Công dụng của hung hươu rất bổ dưỡng và đem lại lợi ích sức khỏe cao nên được coi như 1 trong 4 thượng dược ( sâm, nhung, quế, phụ ). Sử dụng nhung hươu giúp bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng và còn hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh cho cả phụ nữ, nam giời, người già và trẻ nhỏ nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản và chế biến nhung hươu đúng chuẩn .Dưới đây là một số gợi ý cho bạn khi bảo quản và chế biến nhung hươu để giúp việc sử dụng được thuận tiện và hiệu quả nhất .
chế biến nhung hươu

  1. Chế biến nhung hươu

Trên thị trường hiện nay nhung hươu được chào mời và bày bán rất đa dạng từ nhung hươu tươi đến nhung hươu tươi sấy khô hoặc nhung hươu thái lát. Trong đó phức tạp nhất là phần chế biến nhung hươu tươi sao cho đảm bảo vệ sinh và không làm mất đi các chất bổ dưỡng trong đó .
– Nhung hươu tươi cần sơ chế làm sạch và loại bỏ hoàn toàn phần lông mềm bám trên nhung trước khi sử dụng với nhung hươu tươi ta có thể dùng nấu cháo, ngâm rượu, hấp cơm, ngâm mật ong….
Chế biến nhung hươu nấu cháo : Nhung hươu tươu làm sạch lau khô sau đó có thể thái lát hoặc băm nhỏ để nấu lẫn với cháo. Nếu muốn dùng nấu cháo hàng ngày thì băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn đem cất trong ngăn đá để thuận tiện cho những lần sử dụng tiếp theo .Cháo nấu trước chín nhừ rồi mới cho nhung hươu vào sau đến khi mềm là có thể sử dụng được ( có thể ninh nước xương, nước luộc gà để nấu cháo cho tăng dinh dưỡng cho bữa ăn ) .
+ Chế biến nhung hươu ngâm rượu : Thái hoặc chẻ mỏng nhung hươu ra xếp vào trong bình thủy tinh ngâm cùng rượu nếp 45 độ ( tỉ lệ 100g nhung hươu ngâm với 0,65 lít rượu nếp ) Đậy kín bình để ở nơi khô thoáng tránh ánh sáng mặt trời tốt nhất là trong phòng tối sau 30-45 ngày là thời gian sử dụng tốt nhất  chứ không nên để quá lâu .
+ Chế biến nhung hươu ngâm mật ong  : Nhung hươu thái lát mỏng hoặc xay nhỏ rồi đổ mật ong lên trên ngâm ( 100g nhung hươu sử dụng 0,25 lít mật ong ) . Nên chọn mật ong rừng loại ngon để ngâm, sau 1 tháng có thể lấy ra sử dụng .

Xem thêm:

  1. Bảo quản nhung hươu :

    chế biến nhung hươu

    chế biến nhung hươu

Tùy vào mục đich sử dụng khác nhau mà nhung hươu được bảo quản theo 3 dạng chính để nguyên, thái lát và xay nhỏ
+  Để nguyên nhung : bóp sạch bằng rượu gừng sau đó dùng dao sắc hoặc dao lam cạo cho hết lớp lông và lớp da cáy bên ngoài. Dùng đầu dao đâm đều vào thân nhung và ngâm với rượu trắng 50 độ, như thế rượu sẽ thấm vào trong nhung.
+ Thái lát : lấy nhung hươu đã đông đá sau đó dùng dao lam cạo hết lớp lông nhung hoặc dùng que sắt nung qua lửa rồi lăn cho lớp lông cháy.Dùng kéo cắt tách lớp viền và lớp lông ra khỏi nhau rồi đem thái lát .Nhung hươu thái lát sấy khô có thể dùng ngâm rượu với thuốc bắc hoặc nấu cháo.
+ Xay nhỏ : nhung hươu thái lát xong thì bỏ vào máy xay nhỏ là được

Lưu ý : phần nhung hươu thái lát hoặc xay nhuyễn có thể chia vào hộp nhỏ đậy kín bảo quản ngăn đá trong vòng 30 ngày.

chế biến nhung hươu
Theo nghiên cứu đông y thì nhung hươu có vị ngọt và tính ấm có tác dụng bổ thận tráng dương , tăng cường sinh lí cho cả nam và nữ , đồng thời giúp làm ngăn ngừa quá trình lão hóa kéo dài tuổi xuân .. Còn theo tây y nhung hươu giúp bồi bổ toàn thân, giúp hồi phục nhanh cho người mới ốm dậy, làm giảm căng thẳng mệt mỏi, tăng sức đề kháng cho cơ thể .
Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm hiểu biết về bảo quản và chế biến nhung hươu .

Nguồn: nhunghuoutunhien.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *